세균 감염 및 질병을 예방하기 위해서는 제빙기의 청소와 유지보수를 정기적으로 실시하고,
사용되는 물의 수질을 확인하는 것이 중요합니다.
대장균 : 오염된 물이나 얼음에서 발생할 수 있으며, 식중독 증상을 유발합니다.
리스테리아균 : 주로 오염된 식품이나 얼음을 통해 전파되어 심각한 감염을 유발합니다.
살모넬라균 : 오염된 얼음이나 음료를 통해 전파되며, 복통과 설사를 유발합니다.
캄필로박터 : 주로 오염된 식수나 음식을 통해 감염되며, 소화기계 질환을 일으킬 수 있습니다.
클로스트리듐 퍼프린겐스 : 주로 음식의 보관 불량으로 발생하며, 식중독을 유발합니다.
2024.11 - 대구한의대학교 바이오융복합 시험센터 = 한국 깨끗한 얼음 연구소 양해각서 체결
제빙기 세척 관리 후 스왑(SWAB) 검사를 통해 깨끗하고 안전한 얼음을 소비자에게 알리고자 합니다.
표면이나 장비에서 오염물질이나 세균을 검사할 때 사용되는데,
표면의 특정 지점을 긁어내고, 그 샘플을 실험실로 가져가 분석하여 해당 표면의
위생 상태나 오염 정도를 평가합니다. 스왑검사는 의료, 제약. 환경, 등 다양한 산업에서
사용하는 방법인데 식품산업에서는 제조 및 가공 시설에서 위생상태를 확인할 수 있습니다.
· 세균: 대장균, 황색포도상구균 등 다양한 병원균을 검출할 수 있습니다.
· 바이러스: 특정 바이러스의 존재 여부를 확인할 수 있습니다.
· 곰팡이: 곰팡이 포자나 균사체를 탐지할 수 있습니다.
· 화학 물질: 잔여 화학물질, 예를 들어 농약이나 독성 물질을 검사할 수 있습니다.
세균 감염 및 질병을 예방하기 위해서는 제빙기의 청소와 유지 보수를 정기적으로 실시하고,
사용되는 물의 수질을 확인하는 것이 중요합니다.
정기적인 청소와 유지보수가 이루어지지 않으면,
얼음 기계 내부에 이물질이 쌓일 수 있습니다.
사용되는 물의 수질이 좋지 않으면 제빙기 내부에
세균이나 곰팡이가 번식할 수 있습니다.
오래된 제빙기는 부품이 부식되거나
손상되어 오염이 발생할 수 있습니다.
얼음이 녹았다가 다시 얼며,
세균이 번식할 수 있는 환경이 만들어 집니다.